spiritscience閱讀隨筆

首先，感謝幸宜版主贈送的香青蘭一隻^^，剛好在某天的早上逛到有獎徵答，就把自己知道的寫一下，後來有芳療圈的學員詢問為什麼可以這麼詳細，因為過去所學涉及化學和分子生化。徵求幸宜的同意將文章轉載過來收藏，謝謝~

==我是分隔線==

Sin de Wa(幸宜版主發問)
哇！一早滑手機看見網友po的照片，覺得好新奇，你看過這樣的蒸餾鍋嗎？

1.猜猜看、蒸餾鍋的材質是什麼哩？
2.這樣的材質、對純露品質、或者是蒸餾過程中，會造成什麼影響（優/缺點）？
3.第二張圖，為什麼會有兩個出水/油孔孔呢？
（關於這點，香對論曾聽過不同說法，同步求證專業人士中）

以下開放留言作答，今晚10點前，香對論將選出回答最完整、詳細的一位朋友（如有雷同/相似，將以時間順序優先）、贈送香青蘭1克（價值500元）喔！

==我是分隔線==

回應:

左邊的是蒸餾塔(A)概念，上面一個孔(A1)
右邊的是分餾塔(B)概念上面一孔(B1)，下面一孔(B2)

若是以水為介質，水浸泡植物，A在煮沸的過程中，當水氣化時，蒸氣會將植物精華帶到頂部的蓋緣上，上方的空氣較下方冷，因此水遇冷凝結由邊緣流下回注到鍋底，蒸氣也可由A1收集液體，基本上只有單一沸點/或是在這個沸點以上的所有分子都會出現。

B上方有兩球的造型，型態類似石油公司提煉的分餾塔，每一個位置，例如B1和B2，蒸氣上升後所凝結流下來的分子不同，B2凝結得到的分子較大，類似重油瀝青或是香豆素這類較重的分子量，B1所遇到的瓶頸是只有沸點更高，才能達到上方(上方空氣離火源更冷)，因此以輕盈的分子吸收足夠的動能上至鍋頂，B1所收集到的蒸氣就會是類似天然氣、丙烷、酮類分子、薄荷酮等等。

金屬類的鍋子容易讓芳香分子變質，這變質是由於金屬的表面可以形成觸媒，讓活性較高的官能基進行化學重組，產生味道變化，但金屬鍋的優勢是可以做到耐壓高、耐摔，就跟不銹鋼壓力鍋一樣。瓷器鍋由於表面氧化物堆疊沒有金屬緻密，是指傳統的燒窯技術，若是陶瓷複合材(現代技術)就有可能突破，因為緻密不足，芳香分子會容易跑到陶鍋的孔隙停留，造成下一次萃取容易汙染，在清洗的部分要注意，還有容易手滑摔破，優勢是陶瓷保溫性好，可以確定爐內的溫度穩定，好的保溫杯裡面的內緣會以陶瓷複合材製作。這爐子看起來是傳統的陶鍋，而且是很陽春款。

若要在細節探究，A的材質是上金屬下陶瓷，B的材質是上陶瓷下金屬，A是以陶瓷保溫沸水，上方金屬蓋容易冷卻，收集的分子比較雜亂/或是齊全，也就是通通收集，營養均衡，味道全面。B是以金屬持續加溫可以吸收的溫度更高，讓分子往上跑，而上方是陶瓷材保溫性好，所以每層分出來的分子更純粹更單一，不會像金屬蓋(A1)遇冷就凝結，若要單體或單一芳香物質，會以B為優先。在調香會以像A的作法，把植物的每個靈魂部分組合回去，接近原本的比例。